Não sei como é no seu jeep, mas se um amortecedor ficar batendo no outro, vai perder curso com certeza. Isto porque o ângulo do V não consegue diminuir o suficiente para permitir o curso total.
De qualquer maneira, não imagino que seu jeep seja tão pesado para precisar de dois amortecedores de cada lado. Se estes amortecedores duplos forem de algum veículo pesado, com certeza vc perderá também em conforto, pois o jeep ficará muito duro. Se forem de algum veículo leve, vale a pena trocar por amortecedores únicos de um veículo mais pesado.
Em resumo: não sei se vc já comprou com amortecedores em V ou quis colocar assim, mas eu usaria da maneira tradicional.