Sobre problemas acho que os mesmos de quem usa pneus maiores que 235/70/16. Acho que o tamanho do seu "remold" deve ser maior que um original nessa medida. Você deve se preocupar com partes que o pneus raspa principalmente na traseira.. Como é um cross, ao pegar na longarina do chasssis a roda vai travar e pode danificar o pneu. Até arrancar um gomo. No seu caso umas rodas com off-set negativo seria meis indicado, ou então partir para alargadores de roda.
Sobre rodas originais, eu postei recentemente o telefone de dois ferro-velhos que certamente rodas aro 16 do Tracker, dá uma procurada que vai achar. Mas já que vai querer comprar um jogo novo, eu optaria por ir a uma loja especializada em rodas e compraria uma, como já disse, com off-set bem negativo. Isso afastará opneu pra fora do carro garantindo que você possa fazer o jogo toda da direção sem pegar no chassis.