Pelo que eu sei, independentemente do diferencial que usa, a velocidade da RAM é limitada em 100 milhas, ou seja, pouco mais de 160km/h. No velocímetro, pelo erro que tem, deve dar um pouco mais que isso, beirando uns 180km/h. Se colocar pneu maior, claro, vai "enganar" o medidor de velocidade e dar um final maior, imagino. Além do limitador de velocidade, há um limitador de rotação do motor também. O que chegar primeiro, limita.
Neste caso, a limitação ficou por conta da rotação do motor:
https://www.youtube.com/watch?v=3gfW9Z2W-XQ