Pelo que eu entendi o rele seria para a sirene. O termômetro (relógio) funciona direto na força, deve ser ligado em algo que aciona a energia ao girar a chave, tipo o painel de instrumentos, ou até o acendedor de cigarros deve servir. O rele deve ser para ligar a serene pois a carga que ela puxa deve ser maior que a que a saída de alerta do termômetro permite. A saída de alerta tem uma amperagem máxima que ela aguenta, se for um buzzer acho que aguenta, mas aquela sirene da foto do anúncio deve puxar mais carga, precisa de rele ou vai queimar a saída.