o motor Diesel mesmo quando utilizado como freio, isso é, sem injetar Diesel, produz muito calor pela compressão... O mesmo é verdade para os motores ciclo Otto modernos. Em resumo, ele jamais deveria chegar a acusar baixa temperatura no painel, nem pro um breve momento.
Eu viajei bastante pelos Andes, em regiões onde fazia -20˚C e jamais o 300tdi apresentou este comportamento. Nem mesmo nosso Tracker 2.0 gasolina apresentou esta característica descendo a mega ladeira do passo Jama.
Reforço, na dúvida troquem a válvula termostática, é barato.
Abs
Clemente