Depende de qual referencial vc tem... O motor do opala desenvolve muito bem no CJ, independente do carburador. Compare com outro CJ com motor de opala mesmo, é facim de achar.
Eu uso o 2E no meu. Desenvolve sim, gira muito bem.
O simples original do opala vai te dar mais economia, mas não vai desenvolver melhor que o duplo nunca. Dizem alguns mecânicos que usando uma Webber simples o motor ganha em torque em baixa, mas não bate o 2E quando abre o segundo estágio. Se vc ver um webber desses do opala, vai ver que ele é simples mas é quase do tamanho do duplo. Já o simples "simples", é menorzinho, tipo o simples do BF161.
Eu só vejo um defeito no 2E, que é o problema com inclinações. Ele é bem pentenho nesse quisito, tem que regular bem pra ficar legal.
A performance do 2E e do 3E é basicamente a mesma, o 3E tem menos problemas com inclinação e é mais moderno.