Segue vídeo de uma F100 que foi feita no Brasil, bem na linha do que você quer. Eu, particularmente, não abriria mão de um MWM 229 e de sua simplicidade e robustez e nem de um caráter mais "rural" da F1000. Mas meu uso é diferente.
De qualquer forma, essa é uma das mais bonitas e detalhadas restaurações/customizações da linha F-100/F-1000 que já vi. Abaixo o link.