Brincadeira interessante, a sua. Quanto à retomada e arrancada, cê tá certo, é o torque x massa quem manda. Velocidade final não. Ela tem a ver com potência x arrasto aerodinâmico. E o arrasto varia com a própria velocidade. Ao quadrado . Acho que, se fosse possível obter as velocidades divulgadas nos testes, dos sites da sua pesquisa, daria para comprovar que nem sempre o veículo com menor relação peso/potência é o mais veloz. E nem sempre o veículo com maior relação é, necessariamente, o mais lento.
Ou seja, na prática, 500 kg a mais ou a menos de massa mudam muito pouco a velocidade final em reta plana e longa. Ou ainda, seria um erro carregar o armário da vovó, de portas abertas, de frente pro vento, na caçamba e concluir que a picape tá meio amarrada por causa do excesso de peso.
Obs: Nos dois casos há que se acrescentar, ainda, o atrito ao rolamento. Mas é menos importante que os dois primeiros fatores.
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