Também sou um simples curioso em matéria de adaptações "hardcore". Mas acho que pela posição original do motor talvez seja mais fácil fazer esse projeto em uma Saveiro, Fiorino, Chevy (...). Na posição do original (embaixo do assento) fica difícil adaptar um motor/caixa de maior tamanho, isso sem falar nas peças necessárias para usar a tração nas 4 rodas.
Sugiro usar a saveiro (se acha algumas saveiros caixote 1.8 carburadas a preços muito baixos) pois não é difícil ver por aí modelos (Troller RF, Weimann, Commando, Nivas etc) com motor AP e tração nas 4... Por outro lado, a Chevy já vem com tração traseira, o que seria um primeiro passo...
Como falei, sou só um curioso dando pitaco, mas que seria interessante ver uma towner picape passando dos 120 km/h e ainda mais com 4x4, isso seria...hehe
Abraços