Anderson,
Acredito que o melhor é realmente ter água pressurizada, não apenas para a cozinha mas talvez para uma ducha rápida ao sair da praia, por exemplo. O reservatório poderá ser colocado no teto, mesmo com a opção da barraca, caso você venha instalar, acredito que neste caso seria necessário um rack que fosse exatamente do tamanho do teto e outra possibilidade é verificar embaixo do carro para saber se é possível acoplar o reservatório.
Tenho uma barraca de teto e inicialmente colocaria sobre o teto, mas fiquei preocupado quanto ao peso, então, resolvi colocar sobre a caçamba. No meu caso tenho uma Ranger, mas no site do fabricante da barraca, existem muitos carros que utiliza a barraca sobre o teto. O link do fabricante é Campings.
Abraços,