Tanto nível acima, quanto abaixo do nível recomendado podem trazer efeitos indesejáveis ao câmbio ...
Quanto ao excesso:
"8- Se eu abastecer a transmissão acima do nível normal (sobrebastecimento), isto causa algum problema?
Em uma palavra, SIM! Ocorre que quando o nível está acimado normal, o fluido passa a tocar nas partes móveis da transmissão, se tornando aerado (gerando espuma) o que poderá causar operação anormal. Isto gera baixa pressão com conseqüente patinação interna e queima dos elementos de aplicação, destruindo rapidamente a transmissão. Além disso poderão ocorrer vazamentos que de outra forma não ocorreriam!"
Fonte:
http://www.manualdoautomovel.com.br/50perguntas.pdf
Quanto ao nível muito baixo:
"Nível Baixo do Fluido da Transmissão.
O nível baixo pode resultar em acoplamento deficiente, patinação ou dano. Pode indicar também um vazamento em um dos vedadores ou juntas da transmissão."
Fonte:
https://apttabrasil.com/wp-content/t.../pdf/8-TF7.pdf
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Forte abraço.