Quando fui sangrar a primeira vez, tive um problema, começava a dar pressão no pedal, mas depois de um tempo perdia toda a pressão.
Verificando tudo notei que tinham alguns pontos que estavam meio frouxos, reapertei todas as conexões e ficou tudo normal.
O fato de vc estar ficando sem freio é pq ta entrando ar no sistema, deve ter algo que não foi bem apertado, ou algum reparo, cilindro da roda ou mesmo o servo freio que estão com problemas.
Da uma olhada nesse tópico Freios que vc pode tirar muitas dúvidas.