Estou com minha Pajero (igual a sua, só que ano 2000) há uns 5 meses e estou adorando. É um "carro" fantástico.
Para iniciar no mundo off-road, recomendo fortemente que leia os tópicos abaixo. É impressionante a quantidade de pessoas que encontro praticando off-road por ai e que ignoram recomendações básicas e conceitos como os que são apresentados nos tópicos abaixo:
http://www.4x4brasil.com.br/forum/sh...ad.php?t=29868
http://www.4x4brasil.com.br/forum/sh...ad.php?t=32942
Para informações mas específicas de condução (como andar na areia, na lama, etc) o sub-forum http://www.4x4brasil.com.br/forum/forumdisplay.php?f=42 é um ótimo ponto de partida.
Última dica: use a pesquisa do forum que é muito boa

E como o Paulo_CW costuma dizer, Pajero bonita é Pajero suja !
Abs,