Amigo, as configurações do som eu não sei como dizer aqui. Se for o original acho que não tem bluetooth.
O som original é da Clarion. Talvez você consiga baixar um manual em pdf na net.
O botão que fica no console é Parrot.
Um sistema bluetooth para atendimento automático de ligações no celular.
Quando comprei meu carro o ex-dono mandou o manual do Parrot junto com o do carro.
Tem que fazer algumas configurações para poder parear com seu telefone.
Att.