É Willys...
Fiz tudo que você acabou de citar até pintar o danado de preto.
Comprei um jipe que de bom só tinha o chassi, refiz todo ele e estou quase terminando após 2 anos e muito dinheiro investido.
Compre um que esteja bom e andando... E vá fazendo as coisas a seu tempo...
Assim você vai conhecendo o carro e vendo as coisas que gostaria de fazer nele...
Se você comprar um carro e logo desmontar ele para fazer tudo, do momento que você iniciar a reforma até o termino suas idéias do que seria melhor fazer vão mudar muito e você vai jogar muito dinheiro fora.
Abraço.