Sim amigo, você deve colocar sim a válvula termostática pois a falta dela faz com que o motor demore mais a atingir a temperatura ideal de trabalho, o que prejudica seu desempenho, podendo fazer inclusive, alteração no consumo de combustível.
A falta dela, inclusive, devido as variações normais de marcha e temperatura exterior, vão fazer seu motor trabalhar em condições bem diferentes do que foi projetado. Muita gente não se atenta que a válvula termostática na verdade é uma válvula de controle, pois ela altera a posição de abertura de acordo com a temperatura do líquido, tentando manter sempre no regime ideal.
No seu caso, para o motor GoDevil, a válvula termostática deste motor começa a abrir aos 73°C atingindo sua abertura máxima aos 87°C.
Então a temperatura ideal de trabalho do seu motor está dentro desta faixa de trabalho, abaixo de 73°C está muito frio, acima de 87°C está sobreaquecido.
Abs