O álcool que esta na gasolina é polar. A gasolina é apolar. A água é polar. O álcool esta misturado com a gasolina e não dissolvido, no entanto quando se mistura água com alcool o dois se dissolvem e só se separam por destilação.
Quando se mistura água na gasolina a água reage com o álcool (anidro) que estava mistura com a gasolina e após repousar os liquidos se separam. A separação ocorreu porque o álcool agora esta ligado à água. A mistura agora é bifásica: Gasolina + ácool/água. Não houve separação do álcool e da água. Não haverá só água, nem haverá só alcool. Reafirmo a informação do meu post acima. mais informações de como fazer o teste no link http://www.cdcc.sc.usp.br/quimica/ex...ntos/teor.html .
Abraços.